Бирография

Ароматный, горьковатый, очень яркий эль красного цвета, сваренный с добавлением имбиря. Обладатель бронзовой медали Международного конкурса Brewer Golden Seal 2016 в Ческе Будеевице. Обладатель золотой медали и победитель конкурса "Народная дегустация" в рамках профессионального дегустационного конкурса "Гордость Пивовара 2016".
Плотность 16%, алкоголь 6,2 %.

Примерно та же история, что и с Темным Пшеничным. Пиво получилось мощным, необычным, но не очень привычным для рядового потребителя. До сих пор, некоторые любители пива пробовавшие Альтбир, спрашивают о возвращении его в производственную линейку. По просьбам любителей нашего пива , иногда возвращаем Альтбир в основную линейку пивоварни.

Wheat IPA
Пшеничный Индиа Пэйл Эль, сваренный специально для участия в грандиозном фестивале Big Craft Day 2015.
По своей сути, это вайцен в немецком стиле, щедро охмеленный североамериканскими сортами хмеля.

"Британника"
Легкий, горьковатый биттер в британском стиле.
Плотность 11,2%, алкоголь 4,3%.

"Норвежский след" - крепкий браун эль, сваренный по мотивам исторической варки с NogneO.
Сибирские кедровые орехи в процессе варки не применялись Их увез домой Къетил.
Плотность 20%, алкоголь7,8%

Историческая совместная варка с пивоваром культовой норвежской пивоварни Nogne O, Къетилом Джикъюном.
Результатом коллаборации стал Imperial Brown Ale "Cedar Cyborg" - "Кедровый Киборг".
Это пиво сварено с сибирскими кедровыми орехами.
Плотность 19,5%, алкоголь 7,8%.

"МОНГОЛОИД"
Бельгийско-британский альтернативный дюббель.
Экстрактивность начального сусла 18,2%, алкоголь 7,8% об., горечь 40 IBU.
Детище совместной варки с питерской контрактной пивоварней Craft Brew Riots, которую представлял создатель и идейный вдохновитель историко-просветительского сообщества любителей пива "Биркульт" Юрий Катунин.

Самое первое пиво, сваренное при участии чешских специалистов, сразу после окончания монтажа производственного оборудования. Сейчас не производится.

Легкое светлое пиво, с едва заметным хмелевым ароматом. Производится из немецких солода и хмеля. Одно из самых продаваемых на сегодняшний день сортов.

Типичный германский верховой Weizen, во время первой варки подвергся жесткой критике со стороны чешских специалистов, видимо по причине их неприятия немецкой традиционной пивоваренной школы. Участник Международного дегустационного конкурса «День Пивовара 2012». Было выбрано для представления на специальной дегустации в рамках Петербургского Международного Экономического Форума в 2013 году. Награжден серебряной медалью профессионального дегустационного конкурса "ГОРДОСТЬ ПИВОВАРА 2014".

Пиво янтарного цвета, большая часть засыпи состоит из венского солода, что придает ему сладковатый орехово-ванильный привкус. К сожалению, в ноябре 2013 года перестает производиться.

Еще одна замечательная коллаборация. В создании этого пива вместе с нами участвовали итальянцы "Oldo Birrificio" и контрактная пивоварня "Green Street Brewery". Итальянцы привезли с собой винкотто-виноградное сусло, которое мы использовали во время варки.
Плотность 19,5%, алкоголь 8,4%.

Двойной Индиа Пэйл Эль "Great Goji" - еще один сорт , сваренный специально для фестиваля Big Craft Day 2015.
В процессе приготовления , активно использовались ягоды годжи.
Они задавались в варочник во время варки и в виде настойки во время дображивания.
Алкоголь 8,3%.

Плотный, ароматный Black IPA, сваренный в коллаборации с нашими друзьями - домашними пивоварами Man`s Cave Homebrewing.
Плотность 16%, Алкоголь 6% , IBU 65.

Светлый лагер, плотностью 12% и алкоголем около 5%. Казалось бы что необычного?
Необычное здесь то, что при охмелении этого пива мы использовали британские и американские хмели.
Очень ароматное и горькое пиво для хопхэдов.

Black Ale "ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА" Calvados Edition

Идея попробовать сварить такое пиво свалилась неожиданно.  Сначала был запах спиленных ранней весной яблоневых веток. Этот запах напомнил аромат кальвадоса. Затем выстраивается логическая цепочка: яблоневые ветки-кальвадос-Ремарк-Триумфальная арка-пиво. Нет, пиво потом появилось ).
Подумалось, что он должно быть темным, плотным, согревающим.
Дальше все происходило по следующему сценарию. Сначала  сварили темный эль (расчетная плотность около 20 %), во время варки в сусло добавили яблочный сок и затем поставили дображивать. Одновременно с этим процессом яблочные  ветки очистили от коры, попилили на брусочки, положили в трехлитровые банки из-под яблочного сока и залили кальвадосом. Здесь начинается период томительного ожидания и периодических дегустаций настойки кальвадоса. А в это же  время за работу над оформлением пива взялся наш друг, замечательный художник Сергей Пронин. Мне кажется, что он уже просто практически без слов понимает наши желания и моментально их реализует. Именно он предложил развить тему отношений Ремарка и Марлен Дитрих в своем рисунке. Большое ему спасибо за творчество.
Наконец  мы соединили два замечательных напитка : пиво и кальвадос, настоявшийся на яблоневых ветках. Прошло какое то время , и теперь мы можем все вместе  попробовать то, что у нас получилось.

Пиво в чешском стиле, практически копия Ячминека, готовится из чешских солодов и хмеля. Очень популярный сорт. Снят с производства.

Первое, наше действительно необычное пиво. Скорее всего, оно просто опередило время. Было очень трудно втолковывать менеджерам в магазинах, как пиво может быть пшеничным, да еще и темным. Рецепт отложен до лучших времен.

Ароматное пиво с яркой хмелевой горчинкой, было сварено для участия в Международном фестивале пива и национальных напитков «Братина 2012». Очень понравилось ценителям пива и производится до сих пор. Победитель конкурса "НАРОДНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ 2012" в рамках Международного Фестиваля Пива и Национальных Напитков "Братина 2012".

Замечательное полутемное, плотное пиво с запахом ржаного хлеба. Готовилось с применением ржаного солода.

Густой копченый портер, сваренный при содействии «Первого Пивного Клуба», специально для участия в Международном пивном конкурсе «Пивная печать 2013» в чешском городе Табор.